Salgadas Risoto de Carne Seca com Coco
Ingredientes
- 2 Colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 Cebola relada ou bem picada
- 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 1 Vidro de Leite de Coco, Coco do Vale
- 300 Gramas de carne-seca dessalgada e desfiada
- 2 Colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 Colher (sopa) de manteiga gelada
- Caldo de legumes ou de frango (o necessário)
Nível de Dificuldade Média
Tempo de preparo 1h30
Rendimento 4 porções
Modo de preparo
- Aqueça o azeite numa panela grande. Coloque a cebola e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o arroz e refogue. Junte o vinho e mexa até evaporar.
- Incorpore o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer. Sempre que a mistura secar, junte mais caldo para que o risoto fique cremoso.
- Após 10 minutos de cozimento, coloque a carne seca, o cheiro verde e o leite de coco. Junte mais caldo. Depois de 15 a 20 minutos o risoto deve estar pronto. O arroz deve estar cozido “al dente”.
- Desligue o fogo, junte a manteiga gelada e mexa até que a manteiga derreta. Sirva imediatamente.